Auf einen Blick: Das Achental
- Lage: Bayern, Grassau am Chiemsee
- Golf: 18 Löcher
- Platz: Golfplatz Das Achental
- Hotel: Das Achental Resort
- Gastronomie: Restaurant „es:senz“ (Guide Michelin, 3 Sterne)
- Training: exzellente Trainings- & Indoor-Möglichkeiten
- Charakter: anspruchsvoll, genussorientiert, fokussiert
- Geeignet für: ambitionierte Golfer, Genießer, Trainingsaufenthalte
Golf und große Küche in außergewöhnlicher Verbindung
In Grassau am Chiemsee wartet nicht nur ein sehr guter Golfplatz mit hervorragenden Trainingsmöglichkeiten, sondern auch das neue »Es:senz« mit Küchenchef Edip Sigl, das vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Gerade steht Edip Sigl mitten im Grünen – hat aber keinen Blick für den Golfplatz, der ihn umgibt. Denn er ist oben auf einer Dachterrasse, mitten in seinem neuen Kräutergarten. 400 Quadratmeter groß, 650 Töpfe und Kübel, 50 verschiedene Kräuter, darunter die berühmte Blüte der Sechuan-Kresse, die später in seiner Küche die Gäste verzücken wird, prickelt sie doch wie Brausepulver, ist dabei scharf und kühl zugleich – eine perfekte Erfrischung vor dem Hauptgang.
Die Sechuanblüte macht später am Abend übrigens Platz für ein Poltinger Lamm, das mit Süßkartoffel, Schmorsoße und einer Kräuterhollandaise serviert wird, dazu gibt es noch ein Lamm-Köftebällchen, im Menü die einzige Hommage an Edips türkische Wurzeln. Vorher gab es Kalbsbries mit weißem Pfefferschaum und Sonnenblumenkernen und den Saibling von der Talhammer Mühle mit jungen Erbsen, Verjus, Kürbiskernöl und Pfifferlingen.
Kulinarik mit Haltung und Herkunft
Nachdem der Golfplatz schon länger zu den Edelwiesen in Deutschland gehörte, sind jetzt auch das Hotel und vor allem die Gastronomie nach ganz oben gerückt. Edips Menüs sind eine Freude – essenziell (aber nicht reduziert), wie es der Restaurantname verspricht, alles ist erschmeckbar, nichts ein Ratespiel. Vieles kommt aus der Umgebung, nun auch das Wagyu-Rind – er zeigt auf eine Wiese am Horizont vor dem Bergpanorama: »Fünfhundert Meter von hier, da züchtet einer sie.« Kilometer Null eben.
Golfplatz mit Anspruch und Substanz
Das Resort bietet zwar »nur« 18 abwechslungsreiche und gepflegte Löcher, aber dafür sind die Trainingsmöglichkeiten sehr gut. Öfter im Jahr sind deutsche Spitzen-Golflehrer wie Peter Wolfenstetter, Frank Adamowicz oder Martina Eberl für eine Klinik zu Gast – eine deutschlandweit einzigartige Initiative. Auch das Indoor-Training und der Fitting-Bereich sind erstklassig. Und die Halfwayhütte ist eine der schönsten in Deutschland.
Für wen eignet sich Das Achental besonders?
Ideal für
- ambitionierte Golfer mit Trainingsfokus
- Genießer mit hohem kulinarischem Anspruch
- Individualisten statt Resorturlauber
- Gäste, die Golf als Entwicklung verstehen